講到肉骨茶，大家該會即時想到新加坡和東南亞
然而新加坡卻是肉骨茶的發源地
據說當時是由於碼頭工人每日勞力奔波，在資源缺乏的環境下
工人的妻子於是用上了骨頭連帶一些藥材去熬制成湯
工人飲用後，誰知變得力大無窮，身體健壯有力
後來，該配方得以被廣傅開
時至今日，就成為了新加坡的必吃食品啦
之所以叫做茶，皆因為肉骨茶裡邊含有多種藥材
主要當歸、玉竹、當參、杞子等，配合一些香料如八角、甘草、蒜頭
而新加坡潮洲派的肉骨茶偏胡椒味濃，東南亞福建派則藥材味較重
上個月小編剛旅遊完新加坡
亦品嚐了當地的老字號肉骨茶
有兩間是必推介給大家的，連當地的朋友亦推薦哦！
星級推介一：松發肉骨茶
這間肉骨茶頗是多人得誇張，人龍排至隔離的舖頭
小編幸運，排得比較前，很快就有位坐了
餐牌上有兩種肉骨選擇，一種是排骨，肉比較厚
另一種是龍骨，肉較薄但入口爽滑
率先試了最原始的排骨肉骨湯 ( 坡紙$7 )
松發的肉骨入口腍滑，帶股藥材的香味
肉骨湯晶塋亮澤，在味蕾中滲出淡淡胡椒味
這裡的肉骨茶湯是任添的，基本上職員見到碗裡沒湯就會添
配上油炸鬼，再沾點醬油 (這是精粹所在)一起吃，更添滋味
難怪獲得2016年米芝蓮的榮譽
松發肉骨茶
地址：#01-04, 133 New Bridge Road, 059413 Singapore
營業時間：星期一至日10:30-21:30
星級推介二：黃亞細肉骨茶
黃亞細肉骨茶，相信不少人都曾經在旅遊節目中聽過
小編吃的是位於小印度區附近的總店
而黃亞細肉骨茶在新加坡分店共有5間的
相比松發，個人覺得黃亞細的肉骨湯更濃郁，黑胡椒味更重
有網民表示黃亞細的肉偏硬，小編反而覺得肉質爽滑、後軟腍
不同人口味也不同，或許抱著嘗試的心態，試試不同口感也不錯
配一碗白飯，沾點醬汁
為平平無奇的白飯多添滋味
如果想帶回家煮肉骨茶，餐室亦有售賣盒裝肉骨茶
帶回香港做手信或自用也好~
黃亞細肉骨茶
地址：208 Rangoon Rd, Singapore
評價完畢，到新加坡旅遊時記得要必吃這兩間肉骨茶啦！
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